Tortellini de Blanca Rosa

Pour de délicieuses pâtes maison, fraîches et vite faites.

Tout d’abord il vous faut de la pâte à pâte. Ici en Argentine, ça s’achète tout prêt, sous forme de disque d’environ 12 cm de diamètre, c’est  parfait. Sinon, vous trouverez une recette ici.

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Ensuite préparez la farce avec:
– ricotta
– ciboulette
– noix en petits morceaux
– sel et poivre

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Déposer la farce au centre de chaque disque de pâte.

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Après avoir humidifier le bord du disque, le refermer pour obtenir un demi cercle. Assurez vous de ne pas emprisonner trop d’air, et de bien appuyer sur les bords pour « fermer » la pâte.

Prenez ce demi cercle entre vos mains, les deux pouces sur le diamètre, et ramener les deux extrémités pour les coller ensemble. Avec un peu de pratique, vous obtiendrez qqc qui ressemble à de gros tortellini.

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Les plonger dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les premiers remontent à la surface.

Servir bien chaud avec par exemple, une petite ratatouille voir même dans un potage.

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Buen aprovecho!!

Un commentaire

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  1. Stf · février 22, 2015

    buono apetito,
    des pastas y’a rien de tel pour le moral et la forme.
    mangez bien, profitez bien et vivez à fond !
    à bientôt
    Stf